“银发经济”盛行，餐饮老板如何接招

第七次全国人口普查数据显示，我国60岁以上老年人口已超过2.6亿，即将进入中度老龄化社会。老年群体消费迎来加速期，“银发经济”渐临，国家也出台相关政策，《中共中央国务院关于加强新时代老龄工作的意见》提出，要积极培育银发经济。

银发经济，指的是随着社会的老龄化而产生的专门为老年人消费服务的产业，包括衣、食、住、行、保健、娱乐、休闲各个领域。

每一个新的风口都蕴含巨大的机会，银发经济下，餐饮商家该如何提前布局，快速反应。客利得就此与大家探讨一二。

“互联网化”的老年消费

美团数据观发布的《2021银发经济“食”力消费洞察》报告显示银发经济，50岁以上中老年消费者增速连续4年保持第一，他们再也不是大众常规认知中只知道在家做饭，因循守旧的古板群体，他们身上的商业价值不容小觑，餐饮商家可以倾斜更多的注意力，尤其是一些老字号餐饮商家，所包含的怀旧情怀更容易在老年群体引起共鸣，形成品牌认知。

地方菜更受欢迎

由于长期的地方生活环境熏陶，导致“银发一族”的口味相对固定，他们对本地菜的依赖难以动摇，主打地方菜的餐饮商家，例如一些川菜馆、粤菜馆，更应重视与这类群体的客情维护，因为在他们中间更易培养忠实顾客群体。

错峰提升坪效

中老年人作息相对规律，他们的就餐活跃时段在早上7点到下午5点，其它消费人群更多在下午6点之后，两大群体不同的消费时段，是否也给餐饮商家以启示，根据不同的时间段调整经营业态，以此弥补空闲时段的经营空白，提升坪效。

据《2021中国银发经济行业调研报告》显示，中国银发经济市场规模持续上升，2020年已达5.4万亿元，预计2021年将达到5.9万亿元。蛋糕不小，餐饮业的机会很大，但只有真正把银发群体的切身需求融入到产品、服务、营销各个经营环节，才能真正分一杯羹。